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    鯖の干物の燻製

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    鯖の干物の燻製

    燻製

    ツーリングやキャンプに絶好の季節ではあるのだが、何故かネタ切れです(^_^;なのでたまには燻製の記事をエントリー地元の物産館で鯖と鯛の干物を購入したので、久々に燻製にしてみました。干物の場合、既に手間のかかる下ごしらえが終わっているのでそのままスモーカーへ80℃ 1時間程度で燻煙終了まだまだ煙が出そうなのでチーズとナッツ類をスモーク鯖はこの日の夕食、鯛は翌日の夕食チーズも良い感じの色付きナッツ類はスモークし...