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    牡蠣の燻製再び

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    牡蠣の燻製再び

    燻製

    ちょっと前、久住でキャンプした際にBaconプーさんが作ってくれた牡蠣の燻製のアヒージョがとても美味しかったので、生食用の牡蠣が手に入る内に再び牡蠣の燻製にトライ。その時の記事→【アウトバックで初キャンプ久住へ 後編】 そろそろ生食用の牡蠣も手に入りづらくなるので今回は6パック。レシピはBaconプーさんのレシピを再びコピー 塩もみした牡蠣を日本酒で軽く茹でる。 ソミュール液につけ込んでいる間に... 鳥のヤゲ...