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    燻製

    久々にニジマスの燻製私はバイクやキャンプと共に燻製作りを趣味にしてます。キャンプで焚き火を囲んで燻製をつまみに一杯やるとそれはどんな高級なバーで飲むどんな高級な酒よりも旨い。ビーフジャーキー・ササミの燻製・ベーコン・ブリカマ・卵どの食材も燻すだけで別の食べ物になってしまう。その中でも個人的に一番旨いと思うのがニジマス。ただ他の食材に比べて手間が掛かりすぎるのが難点、なので年に１～２回ほどしか作らな...